Der KUPEX hingegen – ist ein Kunsthandeln-Performance-Index für die Kochscheinstöße.
Er stellt die Bewegungen, die mit den Kochscheinen stattfinden dar. Bewegt sich wenig, so sinkt die Indexzahl, bewegt sich mehr so steigt sie. Handeln die Anteilnehmer/innen wenig so sinkt er, handeln sie viel, so kann er steigen.
Dies wird durch die Bekochung dargestellt: Der KUPEX bestimmt die Anzahl der Gänge und die Anzahl der Zutaten des Menüs.
Derzeit rauchen unsere Köpfe, d.h. der von Valentin Seehausen und Doris Koch. Denn wir sind dabei eine Formel für den KUPEX zu kreieren.